我过去的主业是汽车改装，在改装过程中，我积累了一批高档、年轻的顾客群体。我本身也是个吃货，爱吃，所以就在想，创立一个餐饮品牌，这个品牌就是大家看到的辣家私厨。
干什么?如何定位?
从已有些资源出发，定位用户群定位为80、九零后流行时尚的青年，辣家私厨的菜品也是依据我各地试吃的结果来选定的，而小龙虾也是当下青年爱吃的一个品类。
定了商品，需要考虑铺面装修。我觉得目前的餐饮已经过了拼装修的阶段，只须迎合了我的主流目的顾客80九零后即可，因此大家定的基调是简洁。
怎么样塑造差异性?
对选定品类进行深入调查。大家了解小龙虾的文化接近20年时间了，大伙一直都质疑小龙虾卫生问题，期间还由于卫生问题，引起非常不好的反响。那我就在想，大伙把卫生看得这么重，但各地的小龙虾都没把干净拿来做文章，所以我就决定，把主题定在干净。大家的slogan就是做最干净的小龙虾。
定好基调后，大家围绕口号进行一系列的营销。
第一在干净上做文章，譬如小龙虾的剪头、去小钳子等;第二外出多次考察，借助公众号和微博等媒体，把小龙虾的进货渠道、生产过程公布，让用户对干净又了更直观的认识。
大家在顾客用餐时提供一个小碟子，假如客户用餐过程钟发现有不新鲜、不干净的小龙虾，大家可以进行更换。如此，进一步加大了干净的理念。虽然刚开始有人质疑，也会有肯定损失，但最后实践上来看，对大家的理念、主题起到了很好的传达成效。
怎么样强化品牌，增加粘性?
选好品类、定好基调，那样下一步是怎么样增强用餐体验了。
第一是刚刚提到的一点，大家允许更换不好的菜品，让用户放心;第二周围商品娱乐化，有趣化，譬如纸巾盒、海报的设计;将菜品拟人化，使客户吃的不止是虾，增加了娱乐的元素。当然，首要条件是大家的菜品口味和卖相都很好。
餐饮的宣传非常重要，也需要有特点。大家通过公众号和微博，把菜品照片做的非常诱惑，通过二次推荐带来的进店率比较高。
大家跨界合作，专业团队围绕主题设计定制海报，突出人情味来获得二次传播的成效。
大家通过娱乐化典故、紧贴时下时尚事件，针对时事制造话题，进行营销。
大家所有些宣传，其实基调都是搞笑的。这也是为了迎合大家的主流顾客。
对于海报，有一点特别提一下，就是有一期美女主题的海报。大家设计性感限制级的海报，走灰色路线，颇存在争议。用微博、微信发起互动，大伙讨论激烈。实质大家是能预期到结果的，就是喜欢大伙讨论、炒作，达到扩大宣传的成效。这是制造话题，增粉的参与感。
餐饮口味已不是绝对重点，更多是餐饮过程的乐趣、品牌的认可感，是为了强化品牌形象。
大家将美女那期的海报制成礼品，在光棍节送给单身客户。这一举措，比较容易达到了二次宣传。
大家还为粉制作形象公仔辣侠;按期更换海报，所有海报都跟时事典故结合，让大伙维持对品牌的新鲜感;制作了一些用于宣传的短视频;年会等礼品也紧密围绕品牌塑造;外卖包装也用统一形象;除此之外大家还制作了品牌的微信表情。
通过以上举措，大伙会发现，来大家店里，吃其实是排第二的，寻求有趣的体验才是重点。
无论是餐品本身还是服务，大家都期望站在客户的角度，注意细节。
辣家私厨是情感化、温度化的，让粉感觉到的绝不止是一个冷冰冰的品牌。
怎么样找风口，其实就是尝试去找其他人没做的，通过网络方法，从细节出发去颠覆传统的东西。也期望大伙在各自范围找到自己风口，把我们的品牌做强做大。
怎么样管理和监督加盟代理商?
大家有一个全国评分系统，在精英群，每一个月也会对各分店的评比。
大家投诉、反馈、奖惩都能反馈到总部。总部也会不按期到各地考察。
大家还会年会推荐职员薪资晋升规范、营运管理。
要紧的是代理的人大多以八零90后为主，他们是想做事的一群人，对品质的把控有同样的追求。
加盟代理商事一群想做事的人，他们愈加不重视食材本钱，愈加重视口碑，重视品牌。选择做事在前，赚钱放后。经营理念跟大家是一致的。
原材料的配方给到加盟代理商。加上大家会有厨师的培训，15天左右。然后根据配方，复制90%的味道没问题。